毛巾卷蛋糕的做法？

毛巾卷蛋糕的做法

需要准备原料：

黄油25g、鸡蛋液200g、纯牛奶300g、糖粉50g、低筋面粉70g2、白砂糖40g、奶酪70g、奶油350g

做法步骤：

首先先要做好蛋皮

1、把面粉、糖粉混合后，一起筛入牛奶中。只有过筛一遍，做出来的蛋皮才会细腻光滑又均匀。搅拌均匀之后，慢慢地倒入蛋液，一边倒一边要不停地搅拌均匀。

2、蛋液搅均匀之后，把面糊倒入黄油中，让黄油与面糊充分混合融化，整个面糊搅拌均匀之后，做好的面糊进行过筛，把一些没有完全凝结的面糊颗粒过滤出来。

3、开中小火，把平底锅热一下，四五成热的温度就可以了。倒入做好的面糊，把面糊在平底锅中均匀摊开，整张蛋皮凝结后，起小泡为止，轻轻地把蛋皮铲出。

开始制作毛巾卷蛋糕

1、在奶油中加糖粉、奶酪(奶酪也可不放)但加了奶酪做出来的蛋糕有一股奶油的香味，用打蛋器把奶油打发好。

2、拿几个做好的蛋皮，一个叠一个，摆成一排，把打发好的奶油均匀地涂抹在蛋皮上面。

3、不要把奶油抹得太厚，要不然蛋皮会卷不起来。奶油涂好后，把蛋皮两边小心地叠起来，千万不要弄破，再把蛋皮从一端慢慢卷到另一端。卷的过程要轻，要不然蛋皮里的奶油就会被挤出来。

4、整条蛋卷卷完后，在外层撒上一些糖粉，用保鲜膜把做好的毛巾卷蛋糕包起来，放入冰箱里，需要冷藏4小时左右，毛巾卷蛋糕就会定型了。

一个外形漂亮，味道香甜的毛巾卷蛋糕就做好啦

抹茶毛巾卷
一、食材介绍
纯牛奶250克，低筋面粉110克，玉米油25克，抹茶粉8克，鸡蛋3个，白砂糖65克，淡奶油250克；
二、准备过程
1、取一干净干燥的容器，打入3个鸡蛋，加入白砂糖40克，搅拌均匀，再加入纯牛奶250克搅拌均匀；
2、低筋面粉110克，抹茶粉8克，搅拌均匀，筛入蛋液中，加入玉米油25克，搅拌至没有颗粒状；
3、面糊反复过筛3次，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时；
4、淡奶油250克，加入25克白糖，用电动打蛋器打发备用；
三、制作过程
1、取平底锅，舀1勺面糊，摊均匀，中小火煎熟出锅晾凉，剩下的面糊依次煎完备用；
2、取4张面皮交叠，抹上一层奶油；
3、两边折起，再卷起来，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏3个小时；
4、冷藏好取出，撒上一层抹茶粉，切块

毛巾卷蛋糕做法。
在牛奶中加入细砂糖，搅拌至融化，再加入鸡蛋液，加入抹茶粉和低筋面粉搅拌至无颗粒。黄油隔水融化后加进面糊里，再搅拌均匀。不粘锅加热，放入一勺面糊，转一圈摊成面饼，如此做好多张。奶油加点糖粉打发到湿性发泡。将面饼一张张地铺开，在上面涂抹奶油，用刀将奶油抹平。然后将上下折进里面，再从左往右卷成毛巾的形状。卷好之后用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏30分钟，定型后就可以开吃啦。

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