1. 葱切段、姜切片、桂皮少许、八角三颗，放入锅中，和水一起烧热
2. 放入五花肉，一勺料酒，焖煮20分钟，期间可以稍微翻方向
3. 肉煮好后盛出，老抽均匀上色后可以抹点蜂蜜，汤汁留一小碗在旁边备用
4. 锅内热油，小火，肉均匀煎金黄，肉皮向着锅内煎久一点为佳
5. 肉煎好后放至一边等凉一些后切片，同时处理梅干菜
6. 就着煎肉的油，放入梅干菜，翻炒几秒后加入刚煮肉的汤汁200ml左右，再添入一勺盐、少许冰糖或者糖。中火焖煮15分钟
7. 焖煮梅干菜时猪肉切片放入碗里备用(一个人吃，肉买少了，估计扣盘不会太好看(._.))
8. 梅干菜汤汁煮的差不多没后，盖在肉上，焖煮40分钟
9. 不爱太油腻的可以焖煮20分钟左右后，起碗倒出部分油后继续煮至入味盛出
10. 怕热的可以在煮盘下放个适当的小碗，最上面放碟子，借力扣过来
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