自己怎样做花生芝麻糖

转眼就快到周末，也该提前准备了， 最先下手的就是这款小零食---花生芝麻糖， 其实这零食到了冬天就经常做，朋友尝过后都说非常不错，甚至有人说用它可以去开店了。 哈哈， 那是夸奖， 但真得灰常美味， 咬上一口， 满嘴飘香。。。
主料3人份
花生300克
白芝麻150克
辅料
白糖100克
花生油适量
白醋几滴
步骤1
开小火， 将花生炒熟
步骤2花生芝麻糖的做法大全
炒熟的花生冷却后去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖按压碎， 不要太碎
步骤3
将白芝麻炒熟备用
步骤4花生芝麻糖的做法图解
将碎花生和芝麻按2:1的比例混合
步骤5
准备好一个容器， 在表面上刷层薄薄的油
步骤6花生芝麻糖的家常做法
在锅中放入少量的油和适量的白糖， 小火慢慢炒， 不停的搅拌
步骤7
直到糖成为深棕色，无气泡后加入适量的白醋
步骤8花生芝麻糖的简单做法
不停的搅拌， 直至无大气泡
步骤9
加入准备好芝麻和花生碎搅拌均匀
步骤10花生芝麻糖怎么吃
盛出来放入准备好的容器中按压平
步骤11
定型后放在案板上摊冷些
步骤12花生芝麻糖怎么做
半凉时切成小块，继续放到凉透
步骤13花生芝麻糖怎么炒
完全凉透后放入密封罐中
成品图

烹饪技巧
关键一 炒熟 花生炒熟后放凉去皮， 再碾碎，但不要太碎，这样的目的是为了让花生和芝麻粘在一起时少些缝隙， 也少些糖;芝麻炒过以后才会香， 它们的比例是2：1，这样吃出来口感好
关键二 熬糖白糖的分量与芝麻的分量相同，这样熬出来的糖量才适当。白糖加入少量的油小火慢慢炒，要用勺不停的搅动，直至糖完全融化， 无气泡，颜色也变为深棕色，这时加入点白醋，不停的搅拌，直至糖稀无大气泡，加入白醋的目的是为了糖粘连花生后不容易反潮， 保持花生芝麻糖的脆感
关键三 定型 将准备好的花生碎和芝麻到了糖浆中，翻炒均匀后关火，放入准备好的表面刷油的容器中，按压平，定型后拿出来放在案板上，再等它凉会儿后切成小块。 千万不要等它凉透，那样切块时很容易碎; 不要切得太早，那时可能还没定型