石膏点的豆腐会把更多的水包在豆腐中
使豆腐含水多
这样的豆腐口感嫩
但是豆腐味淡
水多就压秤
所以现在部分商家为了多赚钱就用石膏点
.卤水点的豆腐口感虽然差
但是豆腐味浓郁
要看各人喜好了.值得一提的是
有人说卤水豆腐不健康
事实是；卤水本身是有毒
因为它是氯化镁氯化钠和硫酸镁的混合物
但是在点豆腐的过程中
其中的氯元素将豆浆中的钙离子置换出来，其卤水本身已经不再是卤水了
也就无毒了.
加多了卤水的豆腐就成黑的了
傻子也不会吃
看到的白的豆腐肯定是卤水完全反应掉了的可以放心大胆的食用~~~~！
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