山药需要土质肥沃，排水良好的生长环境，我估计古时候山药是长在山里的，又因为它有很强大的药用，才叫山药的。至于山药蛋这个名字是在山西地区的称呼，山西人说话类似南方口音，喜好叠词和可爱的词，比如我叫楠，小姨就叫我楠头。看到土豆圆不隆冬的就叫做山药蛋了吧。
土豆和山药蛋是两种食材，土豆又叫洋芋，蒸﹑煮﹑炒&﹑炸﹑烧﹑炖等都可以做，他是可以替代主食的食材，山要蛋是一种长的根系食材，其营养价值较高。
