需要模子、不锈钢盆、加热器（微波炉或是电磁炉）、大理石台面、蛋糕刀、软刮板、调温刮板、温度计、冰箱。原材料需要奶、黄油. 制作， 巧克力放在盆里，用另一个盆装水，做在电磁炉上面，把巧克力盆放在水中，这叫隔水加热，为了避免温度过高，巧克力糊底。然后加入少量的牛奶、黄油。一般的巧克力砖可可脂含量比市面上卖的成品巧克力含量要高，所以需要加入一点牛奶黄油和糖，不然可能会比较苦。一边加热一边用蛋糕刀搅拌，等巧克力全部融化，拿出来放在一边，倒在大理石台面上，一边用刮板反复摊开、收起，一边搅拌。这是为了让可可脂更加融合，做出的成品更加光亮紧实。等温度降到40度左右，就可以放回原来的盆里面，继续保温。然后可以根据不同需要进行操作了，比如倒在台面上，等巧克力凝固，用模具切成需要的图案，也可浇入花纹的模具，做成块状的巧克力，等等。如果不追求完美，那就可以用微波炉小火化开，然后倒入模具就行了
纯脂巧克力调温就可以啊，你要是想做其它口味的话，或者夹心的话，可以准备一些果茸
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024