地沟油的法律是什么？现在国家立法了没？

收购地沟油必须是政府指定企业，若私自收购，那么餐饮企业的贩卖行为以及收购者的行为都是要受到处罚的，前提是被相关监管部分发现，或者被举报。
目前上海市《餐厨垃圾管理办法》中规定
擅自从事餐厨垃圾收运、处置，将餐厨垃圾作为畜禽饲料或者提供给本办法第十条、第十三条规定以外的单位、个人收运或者处置的，责令限期改正，可处以3000元以上3万元以下的罚款。

具体的地沟油似乎还没有统一的立法，但是也许地方有规范性文件，是可以生效的。
即使没有立新的法专门针对地沟油，我们仍然可以用《食品安全法》，《消费者权保护法》等来捍卫自己权利。

　　目前国内尚未有检测“地沟油”的统一标准。
　　现行的国家强制性标准《食用植物油卫生标准》（2716—2005）中，关于食用油的理化指标检测包括酸价、过氧化值、总砷、铅、黄曲霉毒素、苯并芘、农药残留共9项指标，分别对植物原油和植物食用油进行不同的标准检测。
　　但是植物原油、植物食用油均不是“地沟油”。而标准里这9项基本的食用油检测指标，即使是地沟油炼出来的油也都可能合格，根本无法针对地沟油去进行辨别性检测。
　　“地沟油”本是一种笼统的名称，其包括一般民众所知的“潲水油”、“泔水油”、“猪肉制品加工以及提炼后产出的油”、“油炸食品使用过后的油”等等，这些所谓的“地沟油”本身不是违法犯罪物品。用这些“地沟油”经过化学方法加工后可生产出具有实用价值的工业原料和产品，例如用于选矿的脂肪酸和脂肪酸钠、用于工业燃料的生物柴油、用于生产药物的培养基，用于生产饲料的饲料油等等，有些国家甚至可以利用地沟油生产航空燃料。

食品安全法

没有