老抽好一些，因为生抽是用来拌凉菜的，浓度相对比较小，颜色比较淡，老抽的话颜色深，浓度大，勾芡的时候也方便。
酱油的好处：
主要原料大豆内含植物雌激素，能有效地控制人体内雌激素的产生。人体中的雌激素过高会引起乳癌的发生。
大豆中富含的卵磷脂能提高人体的代谢能力和免疫能力，能减少人体中的雌激素的分泌，是一种很有用的必须物质。对于防癌特别是乳癌有一定的作用。
酱油中的异黄酮可降低人体的胆固醇，减少心血管疾病的危险，防止高血压、冠心病的发生，还可减缓甚至阻止肿瘤的生长。
用生抽调味
用老抽调色
色味俱全需生抽老抽同用
未标明生抽老抽的酱油，是厂家自认为已经调配到色味俱佳。请注意自认为3个字，务必亲自验证。
炒菜你放生抽还是老抽呢？今天可算明白了，以后别乱放了
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