怎么做糖醋里脊里的酸甜汁？

就是酸甜汁，请不要给我糖醋里脊的做法，谢谢！

2024-12-13 16:18:35

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糖醋里脊的糖醋汁有两种做法，传统的糖醋汁是香醋加酱油，而如今较受欢迎的却是番茄酱或番茄沙司加白醋，这样做出来的糖醋里脊色泽更红亮，口感更丰富，更迎合现代人的口味。

　　糖醋汁烹制步骤：

1、锅留底油烧热，调中火爆香蒜粒（蒜别焦了，要不发苦）。

2、倒入番茄沙司和糖，用锅铲不停地搅拌。

3、慢慢的糖醋汁的颜色就会变红，这时倒入熟芝麻和淋入白醋继续搅拌。

4、糖醋汁变浓稠发红，显鱼眼大泡时就好了。（接着倒入炸好的里脊，快速翻拌让里脊均匀地挂上糖醋汁出锅入盘。）

　　糖醋汁的调配必须根据个人的口味，番茄沙司、糖、白醋的比例是2:1:1，如果喜欢甜一点，可以少放一些醋，反之，可多加点醋。

番茄酱和番茄沙司的区别是番茄酱是生的，而番茄沙司是熟的，如果采用番茄酱，那糖量要多加一些。