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我烤的牛角小面包为什么表皮那么硬啊，不是软软的，是不是没有发酵好啊，还是烘烤温度太高或太低了？

有很厚的一层表皮，

2025-01-02 21:02:56

推荐回答（5个）

回答1：

(1) 面包醒发好的表面干（湿度不够，风干了）
（2）烘烤时间太长，温度不对。

回答2：

1) 面包醒发好的表面干（湿度不够，风干了）
（2）烘烤时间太长，温度不对

回答3：

酵母不行了，死掉了。面包进了烤箱，在热的总用下，应该是张大1.5-2倍。

回答4：

是时间长了，上火200，下火190.可以了

回答5：

考的时间长了

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