细小，所以我们用肉眼看不出来。把虾片放进热油锅里，一方面熟淀粉遇热就要软化，另一方面微孔中的空气受热就要急剧膨胀。里面的空气要向外挤，外面的熟淀粉又软化了，于是虾片立刻被胀大了。等到温度一降低，外面的淀粉又硬化后，虾片就变得又松又脆，胖乎乎的了。
参考资料：http://www.czwlzx.com/wldekt/1698.html
我个人觉得虾片这种东西,还是油炸最美味,因为它制作出来就是为了油炸的,而且撒上自己喜欢的调料,味道特别好
如果你喜欢吃甜的,沾一点点巧克力花生酱或果酱也特别好吃
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