我是厨师，广东菜馆还有大的餐馆酒店都用花生油或菜籽油，用猪油的比较少，在少数菜会用猪油提香味，用调和油大豆油最多，便宜的。
恩猪油做菜多猪油香
偷偷告诉你 不要觉得呕心哈 有的黑心商用的是二次回收的色拉油 也就是地沟油 但一般的饭店都是用大豆油 因为比较便宜的 这是我亲身经历的事
