怎么做糖醋排骨谢谢了，大神帮忙啊

材料 小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、 做法1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。 2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。 3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。 4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。 5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。 6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。 小诀窍: 1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老 2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味 3、怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。 材料 肋排750克，料酒1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，盐1小匙，大料2朵葱段，姜片； 做法 1、锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟； 2、排骨煮好后捞出，控干水分； 3、制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀；你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了； 4、炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄； 5、排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可。 材料： 小肋排适量，料酒1大匙，酱油2大匙，白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）3大匙，醋4大匙，清水5大匙，大料2个，葱段，姜片各适量，盐（可不放，随意）1小匙。 做法 1、糖醋排骨的做法有很多，有的步骤多些，有的调料有所不同，我这样做，先将买来的小排洗净，一般超市卖的包装好的肋排都比较长，买回来最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以买那种还没切的，让超市的工作人员帮你剁得块小点，总觉得吃糖醋排骨块小了好，（从小我家菜品都讲究精致，并且能够一次入口是我对食物大小的无理要求~好咬啊好咬，亲们随意啦：） 2、取汤锅，注入清水，小排骨冷水下锅，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段，姜片，大料，转小火炖制30-60分钟，看你的时间了，只焯一下也行，这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤~ 3、排骨煮好后捞出，放在一边控控水分。这时候开始做调味汁，一勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、五勺清水，按照这个比例做好味汁就可以了，调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整。喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料。 4、取来炒锅，倒入适量的油，如果你的炒锅不是不粘锅，那丢两三片姜下去，用锅铲压着姜片在锅内擦一擦，这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了。 5、油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可。有的做法在这时要油炸，有的开始炒糖色，我嫌油炸麻烦不炸了，因为我们自己另做了酸甜调味汁，所以也不炒糖色了。 6、排骨煸炒好后，倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味，随后也可根据自己的需要加入少许的盐，待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。 7、出锅后立刻把白芝麻和葱花少许撒在排骨上，借着余温烹入香气，并扮靓菜品。 材料 猪排骨500克，生姜15克，拍破，花椒0.5克，植物油200毫升（耗25毫升），熟菜油5毫升或香油，红糖75克，醋25毫升，料酒15毫升，盐2.5克，鲜汤或水600毫升，熟芝麻5克（可省略） 做法 1.选带肉较多的仔猪骨洗干净后，斩成约4厘米长的节。 2.用汤锅将水烧开，然后放排骨放下锅煮，加破姜、花椒、料酒；烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮1小时20分钟，至肉能离骨就可以捞出来沥干水分了。 3.将炒锅放置在大火上，放油烧到七成热，下排骨炸2－3分钟左右，至棕红时捞出, 注意炸的时间不宜过长以免肉质发硬。 4.然后将锅洗干净，放入排骨，加鲜汤、红糖、盐及少许料酒，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油。淋入少许熟油或香油翻匀，冷后入盘撒上熟芝麻就可以上桌了。 材料 排骨1斤，大葱段，八角，姜片少许，料酒，酱油，醋，盐，淀粉少许，白糖3大勺，油4大勺 做法 小肋排放入加了大葱段、八角、姜片的水中煮20-30分钟，捞出沥干 中火烧油，5成熟时下排骨翻炒，直至排骨金黄色，捞出沥干 干净锅中少许清水，放白糖小火熬，直至出白泡，然后加入少许酱油、醋、盐 熬制红色浆状，下排骨， 几分钟排骨进味上色后，勾芡，收汁 材料 猪大排500克、姜料酒、白糖、陈醋、芝麻、水、盐少许。 做法 1.把排骨洗净，过热水，放入姜和一些绍兴老酒 2.过了热水后的排骨，再稍微地冲洗下，把过水过程中凝结的血块洗掉 3.将排骨再次放入开水中，放入几片生姜，煮大约40分钟，基本全熟后，捞起，晾干 4.开油锅，等油到达6成热的时候，将已经沥干的排骨放入油里炸至金黄香脆，大约用时15-20分钟 5.将沥出油锅的排骨静置，同时准备调汁儿 6. 3勺醋，4勺糖，3勺水，1勺姜末，搅拌均匀后，放入油锅中调汁儿，3分钟后即可现汁儿状出现 7.快速放入炸好的排骨，与汁儿一同翻炒，让排骨全部裹上汁儿，可加少许盐提鲜味，同时撒上白芝麻，裹匀后，即可出锅。 材料 排骨，姜，葱花，椒盐，糖醋 做法 1.买来排骨适量，剁成小段。再准备一些姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品。 2.锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、花椒、料酒，烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了(饭店一般不用煮，而是飞水后蒸，这样肉味更浓，但是要有条件--用蒸笼长时间蒸) 3.然后锅置火上，放油烧到七成热(油面开始冒青烟)，下排骨炸至棕红捞出。把油倒出，锅洗净，然后加汤并用盐、糖调味(略有咸甜味)，糖色调色(用白糖加油炒至棕红加水制成，如果不会，可以加酱油(不过发黑)或是可乐)， 4.放入排骨，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就可以其锅了 材料 蕃茄1颗，小排骨400公克，蒜末30公克，蛋1颗，鱼露1小匙，蕃茄酱1.5大匙，白醋1大匙，糖2大匙，水2大匙，白胡椒粉少许，20度米酒2小匙，太白粉2大匙 做法 1.将小排骨剁成4公分宽长段，放入容器中，加入鱼露、白胡椒粉、20度米酒、蛋搅拌混合，最后加入太白粉拌匀，腌约30钟。 2.蕃茄切对半，一半切成4片皮，另外将肉切丁状，皮备用。 3.取一炒锅，倒入适量的油，以中火将油温烧至170℃，放入作法1的排骨，以中火炸约5分钟至排骨浮起，捞出排骨，沥干油份备用。 4.作法3的炒锅留下少许的油，将蒜末放入爆香，再放入蕃茄酱以中火拌炒，炒至蕃茄酱中的茄红素显现。 5.将白醋、糖、水、白胡椒粉、作法2的蕃茄丁、作法3的排骨放入作法4的炒锅中拌炒数下即可。 6.作法5的排骨盛入容器中央，将蕃茄片摆在盘边装饰即成。

我说的很简单你肯定能看懂！！哈哈（推荐你做第二种） 过油做的！（不适合在家里做太浪费了）！！番茄浆，青豆，适量的排骨（看你想吃多少了）开始了！弄一碗淀粉`把排骨放在淀粉里滚一滚。烧锅油油温在6成就可以了（那个油在加热的时候不是咕噜咕噜的吗，等到它不咕噜的时候就差不多就可以把排骨放进去了，注意不要等到油冒烟的时候放！除非你是高手能很好的控制油温）哈哈在炸的时候可以适量的调调火候（最好是恒温）这个时候你要准备好炸好排骨的油要往哪里到！等排骨炸到你看着有食欲的时候OK可一捞出来了~把你锅里那粘在锅底的制癌物（油垢和淀粉渣）刷干净！你拿着醋（白醋）猛往锅里到你看那个瓶自咕咚咕咚的3下马上停止（这动作很帅偶自创的）哈哈！！你喝粥的那个勺子4勺就可以了！放入番茄浆，青豆，熬一会（注意别熬干了）把排骨放进去翻两下（不会翻就扒拉扒拉呵呵）出锅！OK你可以吃了！ 第二中做法家常做（最适合家里做了呵呵也是我最爱吃的做法了），注意先准备，排骨适量，1个尖椒，1个圆葱，1个胡萝卜，尖椒滚着切，切成小块小块的（别太小了）元葱一切两半去皮！也是一小快一小块的（半个就够了），胡萝卜就给你自由发挥了（为了配颜色不要切太多啦）OK开始做喽！弄锅水把排骨扔里，放点葱，姜，大料，（去异味的）大火等到开锅换成小火咕咚~~~~~~~~~十五六来分钟（注意是开锅后的）要是不放心你可以捞出一块看看熟没熟·！OK熟了你就可以捞出来了！在锅里放点油~放入葱花，蒜片`可以放点姜（我不爱吃姜都不放）然后迅速的放入酱油，蚝油，两勺水，适量的，盐，味精，糖！别忘了把排骨也放里哈哈！你可以休息一会了（小点火）烧一会（为了排骨更好的入味）好差不多了把你准备好的配料扔里（就是尖椒，胡萝卜元葱）扒拉扒拉差不多了，勾芡！（就是在勺里弄点淀粉在弄点水搅和搅和千万别多了）扒拉扒拉！出锅！（这种虽然不是糖醋的但是很好吃建议楼主可以试一试） 汗！！！