干锅与火锅有区别？

一、起源不同

干锅：干锅起源于四川省德阳市。

火锅：火锅起源于战国时期。

二、烹调方式不同

干锅：干锅是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用的食物。

火锅：火锅是以水或汤烧开来涮煮各类食物。

三、水分不同

干锅：干锅的食物是炒制的，水分较少。

火锅：火锅是来涮煮食物的，水分较多。

四、食用方式不同

干锅：干锅不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。

火锅：火锅需要选取涮煮的食物。

参考资料来源：百度百科-干锅

百度百科-火锅

汤锅:汤汁比较多烧制的菜。
火锅:大量汤汁用来涮菜用的。
干锅:少量汤汁在火上慢煨的菜。
香锅:汤汁裹菜的香辣菜。

火锅:大量汤汁用来涮菜用的。

干锅:少量汤汁在火上慢煨的菜。

干锅里面油汤很少，基本就是食物，随着下面火的煎熬，油汤佐料完全渗透进食物里面，越吃味道越好，另外注意经常翻动，不要糊了。
火锅那油汤大家都知道是很多的，完全是把食物放进去烫着吃。

干锅因为油汤和佐料比较少，会把味道完全熬进锅里的食物里，但如果吃完了锅里的，另外加配菜，就不容易入味。而火锅一直就是随自己的心意添加食物，随时时间的推移，锅里面的辣椒和花椒的味道逐渐释放，麻辣的味道会越来越好。

汤锅:汤汁比较多烧制的菜。
火锅:大量汤汁用来涮菜用的。
干锅:少量汤汁在火上慢煨的菜。
香锅:汤汁裹菜的香辣菜。