电气烤箱的使用方法

电烤箱的使用注意事项

1、把电烤箱放到平整的地方，并且要远离煤气罐和易燃物品。

2、待烘烤的食品，要预先调配好作料（鱼、肉类则应提前用作料腌一会儿），并在食品上抹些食用油，以增加食品的色、香、味，同时也便于烤好后从盘中取出。但腌渍、涂抹的作料、食油要适量，不要溅到箱内，以免腔壁及电热元件受潮腐蚀。

3、将待烤的食品放到用食油擦过的烤盘内，按使用说明书的要求调好温度旋钮，并接通电源，先预热3～5分钟，然后用手柄将烤盘放到箱内适当高的格架上，最后定好时间，接通电源。

4、无论烤哪种食品，每次只能烤一盘，以便使其上下受热均匀。取放食品时，应用手柄卡住烤盘或烤网，切勿用手触及发热元件或箱内其它部位，以免烫伤。

5、烤制大块食品时，应在烤制过程中打开箱门1～2次，用手柄或铲翻转食品或转动烤盘方向。

6、插头、插座及电热元件等电气部位不得弄湿，如沾上了水则要及时擦干，以防漏电。还要注意，不要让冷水溅在门玻璃上，在严冬季节用后不能移至室外冷却，以免玻璃炸裂。

7、平时勿将烤箱侧面挡板打开，以免灰尘、油污进入，影响电器性能。在使用过程中，更不能打开侧面板。使用完毕后，要把开关、温度控制旋钮拧到“关”的位置，然后再打开箱门取出食品。取出食品后，箱门仍应开一会儿，让热气排出，避免在箱内壁凝成水渍，锈蚀箱体和元件。

、使用说明和注意事项：
1、生火前将炉底的残留炉渣清理干净，防止炉条堵塞影响加热器升温时间。
2、本烤箱应燃烧优质煤块，在烧火过程中应及时清理炉条，以防止煤结焦造成通风不良。
3、生火前应检查膨胀箱上油位显示管，应保证油位高于玻璃管底部20毫米左右，若油位达不到应及时补充330#导热油。
4、生火后立即打开高温泵加速导热油循环，当烤箱温度达到80℃时，启动转笼正转按钮，使转笼进入工作状态，以防止高温静止变形。
5、在工作过程中，操作正反转按钮时应先将转笼停稳再启动反转按钮，以防止惯性作用损坏电机及其它部件。
6、本烤箱油温应控制在290℃—300℃，温度通过开关燃料门来控制，当油温高于300℃时打开燃料门降温，当油温低于290℃时，关掉燃料门升温，油温不能超过300℃，以防止导热油达到沸点。
7、在烘烤过程中，如烤乳白花生米，工作温度为180℃，烘烤时间约为20-25分钟，烤红衣工作温度为200-220℃，烘烤时间为60-70分钟，烤花生果工作温度为200-220℃，烘烤时间为70-80分钟。因花生水份不同，工作人员应先烤1-2炉摸出数据后才能成批生产。
8、生火升温时，把烤箱进、出料口、出气口全部关闭，以保证烤箱工作温度，当投料以后打开出气口阀门，以便湿气排出。
9、本烤箱投料时每个转笼应间隔10-15分钟，防止同时出料，影响花生烘烤质量。
10、在烘烤过程中，应间断启动正反转按钮，使花生在转笼内能均匀受热。
11、在烘烤过程中，若出现停电现象，应迅速转动反转手轮出料，防止花生烤焦造成损失。
12、当工作结束时，应迅速停止加热，使油温和烤箱温度迅速下降，当油温降到80℃时停止循环泵，当烤箱温度降到80℃时，停止转笼，防止高温下静止变形。