我们吃的都是绵羊~~绵羊好吃，不膻气~~山羊就是南方的羊，膻味太重~~
爆炒羊羔肉用的是小绵羊，小绵羊且是公的，我们这有说法是小蜜赤子~~就是很嫩很嫩的这种羊羔肉，爆炒的话才能熟的快~~
羊羔是绵羊~我们这很少有卖山羊的，山羊都是南方的羊~~
小羊有的30斤，大的100斤的也有~~
应该是山羊，好吃点。
我是宁夏的。。。
我们这手抓一般是绵羊，不排除其他羊- -。。一般切成块，沾着醋吃。吃的时候一般来要来腕刀削面。。美滋滋啊。。
羊羔肉一般爆炒也行，清炖也行。各有各的味。小羊羔可能带点山味，但肉质嫩，全看个人喜好了。。
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