弹簧钢一般为中碳钢的居多，理想的淬火硬度为HRC48-52，剁鸡肯定是没问题，剁排骨估计时间长了肯定会有缺口，但是为了一把斧子日常使用却渗碳、回火之类的不太现实，建议用高频淬火后，直接水冷，水温低一点，硬度能达到HRC60，那样就没问题了，除了剁很大的骨头时防止断裂外，其他都还好。
只需要表面淬火就可以，再表面渗氮就可以，不贵的，你到你们那里附近的机械加工公司去要求他们帮你表面淬火就OK咯。包你削铁如泥。。注意不要拿出去犯罪啊，那可是凶器啊
淬火还要回火。
回火处理后即可。
对
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