餐饮管理真正的含义

任何管理都是为现有基本服务的。餐饮的管理目的是加强餐饮各环节的质量和服务，以达到提升企业在行业内知名度从而吸引顾客。二是通过管理降低参与各环节成本和目的（注意不是通过偷工减料），主要如：减少浪费、提高口味、改善服务等。当然最终的目的是利益最大化的同时达到客户满意。

节约成本，提高企业效益。明确所面向的客户群，针对性提供个性化服务，稳定客户源。管理说白了就是管人，求利着驱之于利，求名着驱之以名。要明白员工是第一生产力，在好的计划书也要他们执行才能发挥作用。做到奖罚分明，令行尽执。

研究薪酬的首要问题是为什么给员工付薪酬？应该依据什么给员工支付薪酬？关于这些问题的研究有很多理论，比如薪酬决定理论、薪酬差别理论、薪酬分配理论等，这些理论对上述问题或多或少都有阐述。依据什么给员工定薪是个实践性命题，每个企业都要做出选择。

薪酬支付依据是指单位依据什么向员工支付薪酬。薪酬支付依据有以下几个方面：员工从事的岗位，员工从事的职务，员工具备的技能、能力、资历，员工的工作业绩等。

1、依据岗位付酬。依据岗位价值付酬是大多数公司采用的方式，岗位价值体现在岗位责任、岗位贡献、知识技能等方面。
2、依据职务付酬。依据职务付酬是依据岗位付酬的简化，依据职务付酬不能体现同一职务不同岗位的差别。职务和岗位的区别在于，岗位不仅体现层级还要体现工作性质，如财务部部长、市场经理等；而职务一般只表达出层级，不能体现工作性质因素，如科长、部长、主管等。 3、依据技能（能力）付酬。依据技能付酬和依据能力付酬在理论概念上是有区别的，技能是能力的一个组成要素。在企业薪酬实践中，一般对工人习惯以技能付酬，对管理人员习惯以能力付酬。
4、依据业绩付酬。依据个人、部门、组织的绩效进行付酬。
5、依据市场付薪酬。依据市场值的多少进行付酬
林秋AI旭