我未婚夫是加拿大公民，准婆婆有自己的公司，现以雇佣我的方式去加拿大，然后我和他在加国结婚。

你很幸运，老公是实在人，婆婆也很愿意帮忙（本来成年子女未必有必要出手帮助的）。
这样你可以双管齐下，一方面不用排队等婚姻移民的审核程序，还要分居之苦；一方面可以通过技术移民，而且有了工作许可，移民机会和速度大大加快，从加拿大境内递交又比国内快很多。无论哪种渠道批准，你都可以放心在加拿大和老公团聚，何乐不为呢？建议先走工作许可--过去上班--技术移民的道路，而后再启动婚姻移民或者暂不启动都可以。洋人没有那么奸猾，照他们的设计去做不会吃亏的。

补充下：你如果可能吃亏，也就在加拿大登记结婚，将来离婚还要到那边去离，也按外国法律获得补偿。不过只要你自己懂发或找个好律师，国外对离异妇女保障更加好。当然，工作是人家给的，在技术移民成功前还是不能离婚，否则失去立足身份，也是个问题。但对你情况来说，当然越快取得身份越好，而且嫁人后在中国等签证也肯定不如过去团聚并工作着等好，你自己说要不要接受人家的提议呢？

摆在你面前的选择都不错嘛，都能顺利移民。
可以不回中国，正式移民之前一直续签就行了。
是的，团聚签证很慢，不过工作签证也都挺慢的其实。
两种方法都可以的，建议你拿工作签证到加拿大，要是愿意到婆婆那工作就更好了，由于加拿大假结婚移民的中国人非常多，所以结婚移民审核期至少3年那么长时间，小声说一句哦，这之前打个比方万一结束了婚姻关系都不能移民，我觉得这都是很现实的，我现在也在拼命念书工作，不想靠他移民，何况即使有家人，自身还是强一点比较好，你自己工作过，就有credit有reference, 能帮家里多申请一点贷款，找工作也容易一点，即使假如未来自己一个人养孩子也能申请很多的奶水金，很多很多用途就不一一列举了
希望对你有帮助

建议让你未婚夫直接到中国和你办理结婚登记，之后直接申请配偶移民