鸡腿和板栗怎么做好吃

3个鸡腿7个板栗就是一道好吃又下饭的板栗烧鸡，这菜谱试试吧！

最近总想尝试点新菜，但是不知道该买点什么。今天下午跟老婆一起出去拉了一个买菜的小车车转了将近3个小时。在菜市场什么都没有买到。于是只能去超市里面转转。结果刚好看到超市的服务员正在给框子里面倒板栗。于是老婆来了兴趣，说要买点板栗回去做糖炒板栗试试。我刚好也想买点板栗，做前两天在网上看到的板栗烧鸡（块）。于是我们一拍即合，买了15块钱的板栗。我又买了3个鸡腿，回家做板栗烧鸡（块）试试。

板栗中含有丰富的不饱和酸和大量维生素，可以起到很好的防辐射的作用。由于我跟老婆几乎每天都在电脑前工作，所以多吃吃板栗对我们身体有比较多的好处。这也是为什么我跟老婆在这个问题上很快达成一致的原因。

【食材准备】

今天先用10个板栗和3个鸡腿试试做这道板栗烧鸡。如果好吃，下次可以尝试用三黄鸡来做。今天用到的辅料主要是：生姜15克，桂皮少许，八角1个，香叶1克，陈皮1克，甘草1片，冰糖20克，香葱1根；盐8克，鸡精少许，五香粉少许，料酒少许，食用油适量。

【做法步骤】

第一步，处理食材。

板栗用清水泡一下，清洗干净上面的脏东西，用纸巾擦干上面的水渍；然后放到案板上用刀在上面划“十”字，最好能够刚好划到板栗的果肉。

鸡腿放入清水中浸泡30分钟以上，多用清水清洗几次。清洗干净，沥干水分后，放到案板上用刀剔掉鸡骨头；骨头不要，将剔下来的鸡肉切块，放入盘中备用。

生姜去皮，切片放于小碟子中；接着准备一下要用的香料，今天因为考虑到做的板栗烧鸡中的汤汁我准备用来泡饭吃，所以用的香料比较简单，用量也比较小。这样泡饭吃也不会感觉到很“杠”（吃了不会上火）。用到的香料主要是少许桂皮，1个八角，1克香叶，1克陈皮，1克甘草。配好香料后，用清水稍微清洗一下，然后将它们装进一个香料盒或者纱布中。当然如果不讲究这个或者家里没有这两样东西，可以直接放锅里，吃的时候注意一下也可以。

第二步，煮板栗，焯鸡块。

板栗冷水下锅，盖上锅盖，开大火煮开。煮开后，再煮5分钟。

捞出板栗，放到盘子中晾到不烫手。用手直接将板栗的外壳和皮剥掉，只留果肉备用。今天运气似乎不好，煮了10个板栗，结果只有7个是好的。那么大家平常有什么挑板栗的技巧吗？欢迎大家跟我分享哦，谢谢！

板栗准备好后，我们将锅中的水倒掉，将锅稍微清洗一下。重新向锅中加入适量的清水，将切好的鸡块冷水下锅，加入切好的生姜片并加入少许料酒给鸡肉去腥。不用盖锅盖，开大火，将水煮沸。

煮沸后，用大漏勺将水面上的浮沫撇去，然后将鸡块打捞出来，用锅中的热水冲洗干净鸡块表面的残渣和脏东西。盛入一个沥水盆中，沥干水分备用。

第三步，做板栗烧鸡（块）。

百城百味美食推荐小程序

百城百味
智能小程序
重新起锅烧油。向锅中加入适量食用油，冷油下入冰糖，用中火慢慢翻炒。（不过我一般情况下为了快速将冰糖融化开，都是用大火先将冰糖从固态融化成液体，然后转中火慢慢炒出糖色）

等冰糖完全融化，变成这种酱红色，火温调小，继续翻炒至油和冰糖完全融合，冰糖不断冒出小气泡为宜。

下入焯过水的鸡块，用中火快速翻炒。直至所有鸡块表面都变成这种黄色为止。如果大家觉得颜色淡，可以适当加入少许红烧酱油，调调色也是可以的。

接着向锅中加入适量的热水。热水没过鸡块为宜。如果喜欢汤汁多一点，可以稍微多加一些。盖上锅盖，大火煮开。

煮开后，将准备好的香料盒放入锅中同煮。并向锅中加入8克盐调味，少许鸡精提鲜。用铲子翻拌均匀，盖上锅盖，转中小火慢炖20到30分钟。

时间到，将剥好的板栗也放入锅中，盖上锅盖，继续焖煮10分钟。

等这次时间到后，将香料盒取出，转大火。用铲子快速翻炒，将汤汁收浓即可。

汤汁收浓郁后，盛入一个比较深的盘子中，将汤汁也到进去，撒上少许香葱点缀一下。一盘美味可口的板栗烧鸡就做好了，非常下饭好吃！

【温馨小贴士】

第一，开水煮过的板栗更好剥一点。所以再用板栗之前，将板栗在热水中煮一煮，这样不仅能够让板栗在后面熟得更快，剥的时候，壳和皮也好剥一些。

第二，炖鸡肉的时候，加水最好是热水，并且一次性加够，这样鸡肉炖出来跟嫩，不柴，非常好吃不塞牙！

第三，今天我做的味道比较偏甜一点。如果大家喜欢其他口味，可以适当减少冰糖增加其他调料，以达到适合自己和家人的口味。

好了，今天这道板栗烧鸡的菜谱就跟大家分享到这里，喜欢的朋友可以在家试着做

鸡腿炖板栗
秋天到了，又该进补了！ 鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。栗子亦有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。栗子由于生食难消化，熟食又易滞气，故1次不宜吃得太多。
用料   鸡腿（琵琶腿） 4只 板栗 250克 葱姜蒜 花雕酒 2汤勺 生抽 3汤勺 黄豆酱（或在甜面酱） 1汤勺
鸡腿炖板栗的做法
起油锅爆香葱姜蒜，倒入切成块的鸡腿，翻炒至变色。始终要大火哦！鸡腿炖板栗的做法
步骤1
先倒入花雕酒翻炒均匀，再加入生抽、黄豆酱翻炒均匀。我用的是甜面酱，酱能增加鸡腿的肉香味，一定要用。不用的话就少了一层滋味。你可以烧两次，一次加酱一次不加酱，对比一下就知道了。
步骤2
加入开水，基本没过食材即可。大火开后改小火，煮十分钟。
步骤3
加入板栗，调咸淡。大火开后改小火，煮20分钟。
步骤4
最后要大火收汁哦，让汤汁变的浓稠，挂在鸡肉和板栗上。撒上葱花装饰一下。

板栗炖鸡
材料
"土鸡块500克","板栗250克","小干香菇15个","蒜2瓣","葱2根","姜3片","料酒15毫升","蚝油15毫升","生抽5毫升","冰糖5克","盐适量"
做法
1.干香菇用温水泡发备用，蒜切片，土鸡肉洗干净，沥干水分。
2.热油锅，爆香姜，蒜，葱，再放入鸡肉煸炒，炒至变色。
3.然后加入料酒，蚝油，生抽，盐翻炒均匀。
4.再加入香菇翻炒均匀，最后倒入板栗，加入适量的水，水要加到和食材差不多持平.
5.大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮20分钟。
6.放入冰糖，调大火收汁，板栗熟了就可以盛出来，再撒上一些葱丝做装饰就完成了。
板栗香菇鸡的做法 板栗香菇炖鸡怎么做
原料：板栗、鸡腿3-4个、老抽1-2勺、白砂糖、水发香菇适量、白胡椒适量、米酒一勺、盐、干辣椒两个、八角一颗、姜片适量、细葱一小把提色做法：1、栗子除去表面的硬壳，冷水入锅，开火煮到水沸，不用捞出，直接趁热就可以很容易的剥下皮。
2、炒锅下底油，入白砂糖炒糖色，成色到这个地步就可以了，入开水把糖色化开，盛出备用。
3、锅洗干净，下姜片爆香，然后是斩成块的鸡腿肉煸炒，香菇煸炒，米酒沿着锅边倒下去使其挥发酒味。
4、把糖色水倒入锅里和鸡块一起煮，水开后撇去浮末。
下老抽白胡椒，八角和干辣椒，按口味加盐和白砂糖即可猜你喜欢。
板栗鸡火锅做法

板栗鸡火锅做法材料鸡腿2只，板栗适量，胡萝卜半根，土豆半个，姜片少许，八角2个，桂皮少许，香叶少许，盐，鸡精，糖，老抽，美极鲜酱油，料酒做法1.鸡腿洗干净剁成小块，胡萝卜土豆去皮切成块，板栗剥出备用2.锅中略多些油，将切成块的土豆放入略煎至表皮收紧（这个步骤是我新学来的，可以使土豆口感绵软，味道更好）盛出备用3.煎土豆剩下的油烧热，放入少许姜片和鸡腿块翻炒几下，投入胡萝卜一起继续翻炒4.加入土豆板栗丁一起翻炒，倒入2碗水刚没过鸡腿板栗，放入桂皮八角香叶，调入一点点盐，2小勺糖，料酒，美极鲜酱油，一点点老抽上色，转小火煮至汤汁收干，再入少许鸡精提鲜，即可
板烧鸡腿肉怎么做好吃
板烧鸡腿食材明细鲜鸡腿肉1000g厨艺板烧鸡腿腌料54g水100g板烧鸡腿的做法步骤1选择新鲜的鸡上腿肉，剔骨、去除筋腱。
2每1000g鸡腿加入54g板烧鸡腿腌料及100g冰水。
3先将水（冰水或凉水）和腌料混匀制成腌制液，倒入鸡腿肉中混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。
4将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室里静腌（建议腌制12~24小时，每隔两个小时翻动一次最好）。
5先蒸后煎，先将腌好的鸡腿肉蒸10分钟左右，至中心温度达72℃以上；取出在油锅中煎制6~8分钟至表面焦黄，根据肉块大小和油温自己灵活掌握。
栗子鸡腿的家常做法大全 栗子鸡腿怎么做好吃又简单
用料 全鸡腿 板栗 辣椒 花椒 桂皮 姜 盐 料酒 糖 酱油 胡椒粉 板栗烧鸡腿的做法 鸡全腿剁小块，洗净装入大碗里，加盐，料酒，酱油 ，姜抓匀腌20分钟 板栗洗净，改刀成大小均等的块。
入油锅煎炒至半熟后捞出备用 余油再次烧热，放入腌好的鸡块，炒至表面金黄 放辣椒，花椒，姜丝，桂皮煸香 加入没过鸡腿块的清水，大火烧开后加入板栗煮5分钟 调入盐，酱油，少许白糖和胡椒粉，转小火焖煮半小时左右收汁，撒上小葱末起锅即可 小贴士...
板栗焖鸡肉的做法,板栗焖鸡肉怎么做好吃,板栗
食材主料鸡肉1只板栗250g辅料油适量盐适量姜适量老抽适量糖适量 步骤板栗焖鸡肉的做法步骤11.板栗市场有买已经去壳去衣的煮的时候比较方便板栗焖鸡肉的做法步骤22.鸡肉煮一下，捞起备用板栗焖鸡肉的做法步骤33.把鸡肉翻炒一下 ，加入姜 糖 盐 酱油板栗焖鸡肉的做法步骤44.加入板栗炒一会，加入适量的水板栗焖鸡肉的做法步骤55.转到砂锅闷之熟即可

秋天板栗鸡腿焖饭正好吃！

学着做了一道板栗鸡腿焖饭。秋天的栗子跟鸡肉是绝配，揭盖时的香气叫人欲罢不能。脱了骨的鸡腿被焖得柔嫩多汁，栗子经过焖煮也香甜粉糯，太好吃啦。

首先，把鸡腿用剪刀去骨，然后，另起锅，热锅热油中小火，放入蒜泥、姜末爆香，下鸡腿块炒至鸡肉发白，放生抽、老抽、蚝油、糖，再倒入清水，再放入板栗，搅匀并煮沸。

紧接着，大米洗净，留少许水即可，放入电饭锅中。将板栗鸡腿肉连汤带料倒入电饭锅中，按下煮饭键即可。需要注意的是，板栗很吸水，如果板栗减少或者增加，水也要跟着相对减少或增加。煮饭完成后开盖，汤汁完全渗透入米饭，拌匀，撒葱花。伴随着美好的秋天，吃一顿热乎乎的板栗鸡腿焖饭吧。