梦龙雪媚娘的做法?

用料  

糕粉    

水磨糯米粉：    60克    

雪媚娘皮    

水磨糯米粉：    125克    

玉米淀粉：    35克    

牛奶：    200克    

幼砂糖 ：    55克    

热水：    15克    

黄油：    25克    

内馅儿    

淡奶油：    350克    

幼砂糖：    18克    

脆皮原料    

巧克力豆：    180克    

椰子油：    60克    

榛子碎：    50克    

【101烘焙坊食谱】—梦龙雪媚娘的做法  

• 制作糕粉：把60g糯米粉放入锅内小火翻炒至熟，备用。

  

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• 做雪媚娘的皮：糖用热水化开后拌入牛奶中。

  

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• 再加入到糯米粉和玉米淀粉中，搅拌面糊。

  

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• 面糊会有块状粉类，用面粉筛过滤。

  

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• 过滤后的面糊上锅大火蒸30分钟。

  

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• 黄油融化成液态，将液态黄油加入蒸好的面糊中用刮刀搅拌均匀，也可以用手直接揉均匀，待冷却。

  

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• 雪媚娘皮冷却后，用勺子挖一团约25克的面团，将面团沾熟糯米粉，搓圆。

  

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• 用擀面杖擀成薄片，全部擀好。

  

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• 淡奶油加幼砂糖打发。

  

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• 把擀好的皮放入模具中，挤入打好的淡奶油，放上辅料。

  

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• 把边缘向中间靠拢并捏紧收口，将雪媚娘从碗里倒扣出来，取油纸托放置。

  

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• 雪媚娘放冰箱冷藏，我们来做脆皮，巧克力豆、椰子油加一起隔热水溶化就可以了。

  

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• 加入榛子碎，拌均匀即可。

  

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• 将巧克力淋在雪媚娘上即可。

  

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梦龙雪媚娘的用料
A可可雪媚娘皮 牛奶 100克糯米粉 70克可可粉 5克细砂糖 30克黄油（蒸好后加） 15克B夹馅 淡奶油 200克细砂糖 12克奥利奥饼干 6片C巧克力脆皮 法芙娜66%黑巧 50克椰子油 15克
梦龙雪媚娘～巧克力脆皮哦～的做法步骤
步骤 1

将A中除黄油以外的材料混合均匀，过筛一次倒入大碗中，保鲜膜封口，牙签戳洞透气。

步骤 2

放入烧开水的蒸锅中，中火蒸15分钟。

步骤 3

戴棉线手套，外面套一次性手套，必须要，不然手会烫红，别问我为什么知道。

步骤4
趁热加入黄油，抓、捏、揉，直到把黄油完全揉进去。

步骤 5

揉好的皮子Q弹软糯，冷藏三天口感不变。

步骤 6

将C中的巧克力和椰子油隔水加热至融化，冷藏备用。喜欢的话可以加点坚果碎（建议榛子仁、腰果）。

步骤 7

淡奶油加砂糖打发。

步骤 8

皮子分成均匀的六块，每块擀开，挤奶油，撒饼干碎，再挤一些奶油。

步骤 9

小心包裹起来。新手不要追求薄皮，不破不漏奶油就可以。

步骤 10

捏住底部，将雪媚娘按进巧克力液中，小心转过来，正面朝上放底托上。

步骤 11

有盒子就直接放盒子里。没有盒子要放保鲜盒密封。

步骤 12

盖盖子冷藏4小时以上，脆皮形成。

步骤 13

还没开吃就香气扑鼻！

步骤 14

从冰箱拿出要立即食用，否则升温后影响脆皮效果，但还是好吃的。

步骤 15

夏天也可以直接放冷冻，秒杀梦龙雪糕！

梦龙雪媚娘
a：白砂糖24g 牛奶90g
b：糯米粉52g 玉米淀粉13g 流程
流程
1：将a部分搅拌至糖化搅匀
2：再将b部分搅拌均匀加入a中搅至顺滑
3：放入容器，封上保鲜膜，戳小孔，放锅蒸，
4：蒸好后，加入16g黄油，揉捏均匀搓成长条切成50g一个的小面团，擀成皮
5：草莓包上40g豆沙再包上雪媚娘皮，放入冰箱冷藏20分钟
脆皮淋面
原料：黑巧210g 代可可脂90g 坚果碎60g
流程
1：先将黑巧加代可可脂隔水加热
2：再加入坚果碎搅匀
组合
把做好的淋面倒入雪梅娘上就行

尽管雪媚娘是一种受大家喜爱的甜点，可是街上出售的河面粮实际上价钱比较价格昂贵，针对钟爱吃雪媚娘的群体而言，还可以亲自动手在家里制做雪媚娘。由于雪媚娘在制做的全过程中应用到的原材料相对性简易，而且制做操作流程也是十分简易。接下去就主要为大伙儿强烈推荐了2个雪媚娘非常简单的作法。

作法一
雪媚娘粉250克;凉开水水335克
馅：奶黄味(也可依据自身口感添加)
外皮装饰设计：大杏仁核桃仁碎;白芝麻;椰丝可乐果可可粉;粘米粉;各少量!
雪媚娘和草莓大福表面一些像，实际上还是有很多不一样的。
雪媚娘拥有 更加轻巧的外套，内陷也变成了清爽细致的鲜奶油。
而在其中参杂的新鲜水果粒，会使口味一瞬间丰富多彩变幻莫测。
尝到便会迷上它，如同它的姓名一样，不同寻常，难以忘怀。
今年夏天，从这一抹清爽刚开始。

原材料
雪媚娘关键调料正在加载雪媚娘关键调料
粘米粉50克、粟粉15克、牛乳90Ml、糖3一茶匙、工业白油18克(或无色，无味的食用油)、低糖鲜奶油和草莓苗适当、手粉(即熟糯米粉)适当;
(销魂美女粉是用于做雪媚娘的,要是没有雪媚娘粉，能用粘米粉 玉米粉配制。)
芋头红豆雪媚娘 原材料： 雪媚娘粉一包100克;芋头一只;红豆少量;片糖和白砂糖;也有少量绿茶粉色调用，没有可无需。

作法二
雪媚娘
1、提前准备手粉： 加入适量粘米粉，用干净的炒菜锅温火炒至微淡黄色(千万别炒焦，要用文火炒)，取下预留; 2、将粘米粉、粟粉、牛乳、糖混和匀称成无颗粒物的粉浆; 3、将粉浆入笼屉，火灾蒸15分钟至熟; 4、取下稍凉后，添加工业白油搓成光洁的面糊，入冷藏室; 5、这时，将低糖淡奶油打发放进裱花嘴; 6、在料理台上撒入门粉，取下面糊分为一小块，铺平，擀成薄薄擀面皮; 7、将擀面皮放进浅口器皿中，挤压小量打发奶油，随后象做包子一样收边包好。 8、包裹后就可以服用，冷冻后口味更强。