肉馅饼怎么做才好吃

香酥肉馅饼
主料：面粉、五花肉、葱
辅料：开水、生抽、老抽、黑胡椒、盐
1.
用开水汤面和成光滑的面团，饧半个小时。
2.
将五花肉切碎（不是剁成肉馅）。将葱剁碎放在肉上。
3.
倒入生抽，老抽，黑胡椒粉，盐，花椒油。
用筷子拌匀。（不用按同一个方向搅拌）
4.
饧好的面分成三等分，按圆，用擀面杖擀薄片。倒上拌好的肉丁。
用筷子摊匀。卷起、切开。
5.
平底锅抹油，放入饼子，小火煎直两面金黄。
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颈背肉或五花肉背部一斤，加入大葱一根剁成肉泥；花椒一汤匙，加水、少许盐煮出花椒水200克；肉泥放花生油、香油，味精、盐、甜酱依个人口味放量，料放好后，以筷子按顺时针方向不停的搅馅，边搅边加花椒水，直到肉馅完全把花椒水吸收进去，在加水前也可在点几滴料酒或醋，一是去肉腥味，醋能去油腻；肉馅
与水搅拌均匀后，可加长搅拌时间，时间越长，吸收的水份充足，肉馅就越软。加入鸡汤或肉汁会更加鲜美，肉汁是用带皮的肉、带肉的骨头最好。

这样做的馅饼皮薄馅大，凉了吃也不硬

家庭版肉馅饼做法，简单又好吃