西兰花怎么做，才能清爽又好吃？

西兰花，又名花椰菜，起源于意大利，十九世纪末期传入中国。由于其高营养含量和丰富的矿物质含量，这是其他蔬菜无法比拟的，西兰花被称为蔬菜之王。吃西兰花对我们的健康有非常多的好处，可以增强肝脏的解毒能力，提高身体的免疫力。据说长期食用可以降低乳腺癌、直肠癌和胃癌等癌症的发病率。西兰花是一种高纤维蔬菜，能有效减少胃对葡萄糖的吸收，降低血糖，对糖尿病非常有益

好的味道取决于好的食材二者的关系是密不可分的，选择西兰花时，你应该选择嫩的，绿色的，千万不要黄色的花冠，因为花冠黄了说明不新鲜。在锅里烧开水，把西兰花倒进锅里，加入几滴食用油和一点盐。放油和盐的目的是让西兰花更绿。热烫时间不应该太长，只要一分钟。否则，西兰花会有营养流失，而且味道也会变老。捞出热烫的西兰花后，可以再次冷却，以保持西兰花的酥脆味道。准备10只鲜虾。洗净后，取出虾丝，剥去虾皮。解冻的虾也可以。将它们放入碗中，加入料酒，腌制一段时间以去除鱼腥味。或者加入姜丝。最后把虾仁炒熟，再把西蓝花倒进锅里加入食盐继续翻炒，大火收汁出锅装盘就可以了。

如果你想选择冷吃西兰花吃，你必须将它焯一下，因为一些草酸可以用这种方法去除。注意做西兰花菜，尽量不要放酱油，因为酱油会掩盖它原来的一些营养。一般来说，它可以用少量的食用油和盐调味，调料的量应该尽可能少。烹饪西兰花时，我们必须注意控制火力和时间，吃西兰花时要多咀嚼，这样更有利于营养的吸收。在这里祝大家身体健康，餐桌幸福每一天。

西兰花拌木耳，提前把木耳泡开，然后把西兰花和木耳放入开水中过水，再用凉水冲洗并凉拌，很适合夏天吃。

将西兰花洗净，切成小朵，用沸水焯一下盛出过凉，西兰花放入适量的盐、胡椒粉、鸡精拌匀装盘。最后在上面放少许胡萝卜片点缀，淋上香油即可。

首先要用清水浸泡10分钟，并且加盐，去掉生气味，并去浓药；其次，在炒之前在水里煮一会，煮的时候也要放盐，这时加盐可以提亮光泽和颜色；接着煮好后捞出过凉水，过凉水可保证清脆爽口；接下来就按普通方法下油锅翻炒至熟则可。