牛排怎么腌制？

方法如下：
第一步、牛肉切1点5厘米左右的片。洗净后用厨房纸两面吸水。正常冰冻的牛排是需要吸水，如果是新鲜的可以不用吸水。
第二步、用肉锤正反来回敲打。一定要多敲几遍，不能看着有印记了就停止，还要敲。松肉锤，是用来锤松肉质纤维，让肉排的口感更松软嫩滑，腌制的时候更容易入味。锤的方法是，将整块肉排的两面都用牛排锤均匀敲打，不需要过度用力的，有肉筋的地方再额外敲几下。第四步、倒红酒，铺满底部。牛肉一般最好腌上一夜，或者32小时为佳，因为这样的话，味道才能真正的入味。煎的时候加点迷迭香，味道就更好了。

准备材料：板腱牛排、西红柿、洋葱、杏鲍菇、土豆、黑胡椒粒、酱油、耗油、白糖、盐、淀粉、黑芝麻.

一、把选好的板腱牛排切成小拇指那么厚的大牛肉片。

二、牛排煎之前一定要松肉，就是用松肉锤或者刀背把牛肉片正反两面进行敲打。

三、倒入适量葡萄酒、少量淀粉、少许盐，然后抓匀，对牛肉进行腌制15分钟。

四、将土豆切成大拇指大小的土豆块。

五、将杏鲍菇切成薄片放到一旁备用。

六、将西红柿切成块放在一旁备用。

七、将洋葱切成小片放在一旁备用。

八、锅中油热到6成热，下入牛排煎，煎到牛肉变白，煎的两面颜色微微发红即可。

九、将切好的土豆块小火煎成两面焦黄。煎好后捞出，然后撒少许盐，撒少许花椒粉，拌匀，放在旁边备用。

十、锅中倒入少量水，放入少许油、盐，水开后，然后下入杏鲍菇，将杏鲍菇煮熟后捞出，然后放在一边备用。

十一、给小碗底部放入少许芝麻，然后盛米饭压实在，备用。

十二、给铁板上倒入少许油，将油抹匀，然后加热铁板。

十三、将铁板热好后，依次放入，牛排、杏鲍菇、洋葱、西红柿，进行煎制，再将米饭放到铁板上。

十四、将炸好并调好味道的土豆块放入铁板中，然后打一个鸡蛋在铁板边上，盖上盖子，小火慢慢煎熟。

十五、锅中倒入少许油，下入大量黑胡椒、少许酱油、少许糖、少量耗油及水炒均匀。

十六、给刚弄好的牛排饭浇上黑胡椒汁即可。

自制牛排怎么做？牛肉中间剁剁成缝隙，加葱姜盐料酒黑胡椒粉，腌制半个小时，锅中加入黄油融化，放入牛排煎制即可 。，

牛排怎么做好吃还简单一、食材准备：牛排：牛排可以在网上买，买多的了话便宜，包运费，比起超市买的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄榄油、海盐、现磨的黑胡椒、和切片的大蒜。

牛排（约350克），红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。 腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。 调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许