草鱼炖豆腐最简单做法有哪些

最简单有做法有很多种，下面介绍其中一种做法供参考，首先准备材料：

草鱼：1000克、豆腐：1块、香菜：1棵、生抽：半勺、陈醋：半勺、白酒：小半勺、糖：1勺、鸡精：1勺、盐：1勺、大酱汤：1勺、葱：1/4段、蒜：半头、花椒：1颗、丁香：2粒、桂皮：1小块、草扣：1/3粒、砂仁：1粒、良姜：1/2块。

1、草鱼洗净划几刀，然后剁成两半，豆腐洗净切片、香菜洗净切碎、葱洗净段、蒜洗净切片、良姜洗净切片备用。

2、起锅倒油，放草鱼、八角、葱、蒜、花椒、丁香、植皮、草扣、砂仁、姜片，把草鱼煎至两面微黄。

3、倒入适量的清水，熬煮成奶白色的鱼汤。

4、放入豆腐，依次加入所有调料。

5、盖上盖子，大火煮开，转小火炖6分钟。

6、准备一个干净无水的容器，盛出然后撒上适量的香菜即可。

1.准备食材，将鱼清洗干净控去水分。
2.将鱼剁成大块，加适量盐、胡椒粉、淀粉拌匀。
3.拌匀的鱼块腌制十分钟。
4.将豆腐、青红椒切块，葱姜蒜切碎。
5.锅里放油，油温六成热时放入鱼块，不要搅动，可以晃锅。
6.中小火将鱼块两面煎成金黄色，转大火，在锅边淋醋，立刻盖锅盖三秒，以去除腥味。
7.放入葱姜蒜及大料，加糖。
8.加入老抽上色。
9.加入一碗热水。
10.加生抽提味。
11.将豆腐放入，盖锅盖小火炖。
12.另烧一锅水，加点盐和油，将油菜芯焯熟，摆在盘子里。
13.在鱼块里放入青红椒，掂锅翻匀，加盐调味。
14.出锅。