主料
笋干
200
辅料
卤料
一份
红椒
10g
葱
5g
蒜
一瓣
油
适量
盐
适量
胡椒粉
少许
步骤
1.昨天卤鸭肾的卤水，今天又派上用场了。
今天用来卤笋干哦！
准备了今天要做笋干，早上我把笋干洗净，放在高压锅中定好时间，让笋干有足够的时间泡软，然后再压半小时左右，再有几小时的浸泡，等我下班回到家，笋干已经备好了。
2.笋干洗净再用冷水泡半小时，切成大小相等的大块。
把昨天的卤水加适量的水，再加些盐、料酒、老抽等调料
烧开卤汁，加入笋块，大火烧开，再小火卤二十分钟，离火
让笋块能充分的入味
3.等笋干凉透，取出切丝
加盐、胡椒粉、生抽、醋、剁椒、葱段
上面放上蒜蓉
浇上热油
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