一、体现会计信息谨慎性质量要求的会计方法有：A固定资产采用加速折旧法计提折旧；C存货期末采用成本与可变现净值孰低计价 。
二、解释
1、谨慎性要求企业对交易或者事项进行会计确认、计量和报告时保持应有的谨慎，不应高估资产或者收益、低估负债或者费用。会计信息质量的谨慎性要求，需要企业在面临不确定性因素的情况下做出职业判断时，应当保持应有的谨慎，充分估计到各种风险和损失，既不高估资产或者收益，也不低估负债或者费用。
2、A、C两选项符合充分估计风险和损失，不低估费用这一原则。
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