因为油的沸点远大于水的沸点，在沸油中滴入几滴水时，水的温度迅速升高达到水的沸点，从而剧烈汽化，产生大量的水蒸气向外喷出，同时带起大量油滴溅起。
因为油比水轻。水会落到油下面，
水遇热后会立即产生水蒸气，而又比油轻，于是带着一定的气压翻上来，
油温越热，上翻速度就越快，直至向上嘣
因为冷的水遇到极热的油迅速升温,并汽化变为水蒸气,液体变成气体体积膨胀,带动有四溅.
由于热油温度在几百度,水迅速受热汽化,体积膨胀类似爆炸使油液飞溅.
水比油密度大，在下，油在上，水沸腾，爆出气泡，将油溅开。
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