两者不能直接代用，因为两者的工作过程和输出是不一样的。
LM35 是直接输出线性模拟量，可以经过电路调理成为需要的电压或电流模拟量以供后续应用，如果要在单片机上，则需要模拟转换后才可以使用；
DS18b20输出的是数字量，可以直接与单片机等进行数字处理。
LM35工作电压较大安慰较宽，而DS18b20智能工作在单片机的2.5V~5V电压下。
简单来讲，供电电压的差异。是不能相互替换的，如果您需要备用Source，可以参考申矽凌微电子的CT1820, 这个料可以完全与之兼容，且检测速度比DS18B20的快近20多倍。
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