冬瓜排骨汤要先焯一下排骨
食材准备：
具体步骤：
排骨洗净，切成大约5厘米一段
冬瓜洗净，连皮切大块
锅里加入适量的清水，将排骨入锅焯水
焯好的排骨洗净备用
将排骨、冬瓜、姜片、瑶柱、虾米一起入锅，加适量的水烧开
文火炖一个小时，起锅前加适量的盐调味就可以了
清热解暑，鲜甜美味的冬瓜汤成品了
冬瓜排骨汤的排骨先炒一下是等于用油直接煎一下再放水煮汤，优点能让汤的肉味浓点，缺点汤不够清，看起来浑浊，小店可以，酒店不行，
不用炒 只要用水先焯一下就可以了 去掉血水和腥味
只氽水，不用炒。
不需要
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