豇豆炒辣椒
主料
豇豆 350克
辅料辣椒(青，尖) 40克
甜椒 40克
猪肉(瘦) 50克
调料
料酒 10克
酱油 5克
精盐 4克
味精 2克
大葱 10克
姜 10克
白砂糖 2克
豌豆淀粉 10克
花生油 50克
香油 10克
豇豆炒辣椒做法
1. 将嫩豇豆择洗干净，切成3厘米长的段；
2. 青椒、红椒分别洗净，均切成均匀的丝；
3. 猪肉洗净切成4厘米长的丝；
4. 将锅内加油烧热，放入葱（切丝）、姜（切丝）、肉丝煸炒至变色；
5. 放入豇豆，加酱油、料酒炒匀；
6. 至豇豆微熟，加鲜汤、精盐、白糖、青椒、红椒炒开；
7. 加味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋上香油，出锅装盘即成。
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