怎么做酸辣鸡脚泡芹菜

怎么做酸辣鸡脚泡芹菜

材料
鸡脚，小泡椒，盐，白糖，鸡精，蒜末，指天椒
做法
1、沸水加入料酒、姜片与鸡脚煮10-15分钟，一定要煮熟。
2、用冷开水冲洗煮好的鸡脚，直至开水的颜色不混浊。
3、将鸡脚放到加有冰块的冷开水浸泡5分钟后捞出（冰水泡过的鸡脚才有脆脆的口感）
4、在密封盒倒入整瓶的泡椒，适量加点醋、盐、糖、鸡精、蒜末，愿意吃辣的话加几个指天椒，然后将鸡脚放进同泡（所有的鸡脚都一定要浸泡淹过）
5、放进冰箱冷藏一个晚上。

凉拌芹菜
材料
芹菜，花生米，盐，鸡精，香油
做法
1.芹菜斜刀切小段。
2.花生米、芹菜坐水抄熟。
3.用盐、鸡精、香油拌拌就可以

材料：
鸡脚2斤，蒜粒2两，香油少许，白糖，米醋，干辣椒，盐
做法:
1 鸡脚洗净，对半斩开。
2 锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。
3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。
4 准备一个大碗，放入芹菜、蒜粒碎，调入白糖，米醋，干辣椒，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身。

踏入厨房，我们开启一段味蕾与心灵的探索之旅，用美味的酸辣鸡脚泡芹菜唤醒你的味蕾。这道菜肴酸爽开胃，鲜嫩爽脆，让人欲罢不能。
制作酸辣鸡脚泡芹菜的第一步是挑选新鲜鸡脚。新鲜的鸡脚表面光滑有弹性，颜色粉嫩。将鸡脚清洗乾净後，放入沸水中焯烫至变色，捞出沥干水分。
接着，我们要调制酸辣酱汁。将生抽、醋、白糖、盐、水按比例混合，搅拌均匀。加入蒜末、姜末、辣椒油，给酱汁增添丰富的层次感。
第三步，我们要将焯烫好的鸡脚放入酱汁中浸泡。确保每只鸡脚都浸泡在酱汁中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。时间的沉淀将使酱汁充分入味，鸡脚的口感也会更加软嫩。
第二天，我们来处理芹菜。挑选新鲜翠嫩的芹菜，洗净後切成斜刀片。起锅热油，放入芹菜片翻炒至断生，加入少许盐调味，盛出备用。
最後，将浸泡好的鸡脚取出，沥乾酱汁。将鸡脚和芹菜片放入一个大碗中，淋上酸辣酱汁，搅拌均匀。一道酸爽开胃的酸辣鸡脚泡芹菜就大功告成了。
这道菜肴酸辣爽口，鲜嫩可口。鸡脚软嫩入味，芹菜清脆爽口，二者结合，相得益彰。无论是作为开胃菜还是下酒菜，都是一个绝佳的选择。
在炎炎夏日，来一份酸辣鸡脚泡芹菜，让你的味蕾瞬间甦醒，带来清爽畅快的体验。