要想羊肉嫩滑爽口，就要加对佐料。羊肉切片，加入蛋清，生粉搅拌均匀，至于其它的佐料可根据你自己的喜好来加。蛋清和生粉是必不可少的。生粉与其它粉的区别在于，能更好的锁住肉的水分。羊肉下锅炒到七八分熟，然后再下菜进去炒。你按照我给你说的这个方法来操作，保证做出来的任何肉都会嫩滑爽口的。
羊肉炒之前用料酒'盐'鸡蛋清'淀粉腌制一下
