南瓜的特点

南瓜根：
归经：归肝；膀胱经
功效：利湿热；通乳汁
科属分类：葫芦科
主治：湿热淋证；黄疸；痢疾；乳汁不通 采收和储藏：夏、秋季采挖；洗净；晒干或鲜用。
资源分布：全国各地均有。
动植物形态：一年生蔓生草本，茎条达2-5m。常节部生根，密被白色刚毛。单叶互生；叶柄粗壮，长8-19cm，被刚毛；叶片宽卵形或卵圆形，有5角或5浅裂，长12-25cm，宽20-30cm，先端尖，基部深心形，上面绿色，下面淡绿以，两面均被刚毛和茸毛，边缘有小而密的细齿。卷须稍粗壮，被毛3-5歧。花单性，雌雄同株；雄花单生，花萼筒肿钟形，长5-6mm，裂片条形，长10-15mm，被柔毛，上部扩大成叶状，花冠黄色，钟状，长约8cm，5中裂，裂片边缘反卷，雄蕊3，花丝腺体状，长5-8mm，花室折曲；雌花单生，子房1赛马，花柱短，柱头3，膨大，先端2裂，果梗粗壮，有棱槽，长5-7cm，瓜蒂扩大成喇叭状。瓠果形状多样，外面常有纵沟。种子多数，长卵形或长圆形，灰白色。花期6-7月，果期8-9月。
功效分类：渗湿利尿药；清热燥湿药
性味：味甘；淡；性平
药材基源：为葫芦科植物南瓜的根。

南瓜营养丰富 - 来自百度本身
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石等作用。

南瓜的特点
一是不易熟，所以不怡切的太厚，但是如果切薄了，火候过猛的话又容易烧糊掉，所以一定要切的适中。
二是加大蒜的话会特别的香，不宜加酒。
三一定要烧的软才好吃，宁可很软，也不要带一点硬硬的。