根据我国《食品安全法》的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
防腐剂、着色剂、酸度调节剂、彭松剂、乳化剂、凝固剂……具体看一下GB2760-2011
果冻的食品添加剂：卡拉胶，柠檬酸，苹果酸，食用香精，山梨酸钾，甜蜜素。
防腐剂
