请问包饺子里面要放生姜大蒜么

1、放不放都行 因为馅儿的味道很重 放了葱姜也起不到提味的作用 。不过肉馅的话，可以在浆肉的时候放点葱姜，那样会更好吃，根据个人口好，比如我就喜欢放葱。

2、知识拓展：饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。有同名电影。另外，中国特色健康保健食品——饺子，已走向世界，深受世界各国人民的喜爱。如日本饺子、朝鲜饺子、韩国饺子、越南饺子、墨西哥饺子等。

如果纯肉饺子的话，要放大约3分之一的葱，大约3两！姜和蒜加起来5钱可以了！如果要放青菜肉的话，比如芹菜饺子，萝卜饺子！1斤肉，就要2斤菜，葱就跟蒜姜加起来1两就可以了！
包饺子的方法:
第一，传统型饺子包法：
1. 在饺子皮上放入少许的馅料，在边缘处抹上少量的水（如果饺子皮太软就不用了）
2. 对折饺子皮，在中间捏严实了。
3. 右手的虎口放到饺子皮右侧向中间捏。
4. 然后左手用同样的方法将饺子皮向中间捏实，饺子皮几种在中间部位形成一个半圆的形状就对了。

第二，半月型饺子：
1. 在饺子皮上放少量的馅料，边缘处抹上水。
2. 从右边开始一直向左捏出褶皱，这个时候注意褶皱捏的一定要小，要均匀，这样捏出来的半月型饺子才好看哦，同样也要注意将每一个褶皱都捏严实了。
3. 直到饺子的褶皱捏到左边的时候封口即可。
第三，麦穗型饺子：
1. 从一边开始向内捏成一个凹状，要注意这个凹状捏的可以小一些，但一定要严实。
2. 在前一个凹状的基础上向前捏出褶皱，每一个褶皱都是凹状的，逐渐向前。
3. 捏到前端的时候将前端捏合即可，前端是一个遍状的形状。
第四，鸡冠型饺子：
1. 饺子皮放少量馅料，抹上少量的清水。
2. 饺子皮对折成半月的形状。
3. 在饺子皮的上方逐步折出均匀的花边即可。

第五，官帽型饺子：
1. 放上馅料之后饺子皮对折成半月的形状。
2. 在饺子的两边尖角出涂抹上少量的清水。
3. 将饺子两边同时向中间弯垅过来，让饺子呈现官帽的养殖再捏牢即可。

1、放不放都行 因为馅儿的味道很重 放了葱姜也起不到提味的作用 。不过肉馅的话，可以在浆肉的时候放点葱姜，那样会更好吃，根据个人口好，比如我就喜欢放葱。

2、知识拓展：饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。有同名电影。另外，中国特色健康保健食品——饺子，已走向世界，深受世界各国人民的喜爱。如日本饺子、朝鲜饺子、韩国饺子、越南饺子、墨西哥饺子等。

美食千千万，没有饺子香。作为一个地地道道的北方人，对于饺子有着一股特殊的感情，尤其是从小到大，每到一起特殊的节日，妈妈总会包水饺，而且生日过年过节，餐桌上更是离不开水饺的身影，虽然说现在我们每天的生活都忙忙碌碌的，但是每到休息的时候，还是喜欢包点水饺来吃。而且随着现在生活水平提高，水饺的馅料也变得越来越多。自从结婚以后，也尝试过好多种馅料的水饺，但是总是感觉没有妈妈包出来的水饺香。

俗话说饺子好吃，馅儿难调，要想包出来的水饺味道鲜美，最关键的就在于调馅上，好多人都觉得在调饺子馅儿的时候，葱姜蒜是必放的，因为这些基本调料能够达到很好的提鲜效果，但是真的是所有的饺子馅儿都必须要放这三种调料吗？有一些人分不清，所以包出来的饺子不鲜香。

虽然说葱姜蒜属于日常生活当中最基本的调味品了，但是也并不是说所有的饺子馅儿都必须要放这三种调味品，我们大家也都知道，无论是什么样的饺子馅主要分为肉馅儿的饺子馅和素馅儿的饺子馅儿。那么到底该如何放也要根据馅料来调制。

首先如果我们想要包肉馅的饺子的时候，是不需要放入大蒜的，只需要放入葱末和姜末就可以了，因为肉价本身是比较油腻的，这样放入葱末和姜末之后能够达到一定的解牛腻效果，而且葱和姜也能够达到非常不错的提鲜效果，尤其是姜能够充分的融合肉的味道，吃起来格外的鲜美。

那么我们在拌素馅儿的饺子馅儿的时候，姜和大蒜都不需要添加。因为素馅儿本身是比较清淡的，而生姜和大蒜的味道比较鲜辣一些，这样放进去反而会掩盖住素馅儿的鲜香味儿，所以说我们在调素馅的水饺的时候，可以放上一点葱花，然后再加上适量的食用盐就可以了。

看口味，有些不喜欢生姜这些的就不放了，但是对肉类还是要做好去腥的工作，比如前期放一些后面取出来，或者料酒等方式把。

包饺子和馅只放姜末不放大蒜，如果包韭菜馅就不放葱，各种肉馅一定要放葱姜，起到去膻去腥提味增香的作用。吃饺子蘸料可以放蒜末蒜泥不放姜，生姜生吃易上火。