学习餐饮哪里好

我建议，首先看产品，产品不过关，其他的都不用谈,所以说还是味道比较重要,寻找专业的培训学校去学习。当然得找个正规一点的，成都很多小吃培训的地方。建议您可以实地多去看一下，多了解一下，通过师资力量，教学环境，成功案例，创就业帮扶等方方面面去综合考虑，在慎重选择。
每个学校都有自己的专业特色，所以只有选择自己擅长并感兴趣的专业，再根据专业选择学校.
看一个学校好不好，要注意以下几点:
1.学校的办学时间，时间是证明一所学校是否好的最好标尺。
2.要看这个学校营业执照，现在培训学校不是谁都可以办的，很多学校都是无照经营，比如真正的有营业执照的学校就不多
3.要看这个学校的教学环境。不要被表面的装修给迷惑了，要看的还是学校拥有的设备。
4.就是要看学校老师的能力，可以跟老师进行交谈，看看他们的讲课方式是否适合你。
5.全国有很多乱收费的情况，学之前先问清楚收费明细，比如考证，工具，耗材等等。不要没问清楚就报名。

餐饮管理
　　作　者： 蔡万坤 编著
　　出 版 社： 高等教育出版社[1]
　　出版时间： 2008-6-1
　　开　本： 16开
　　I S B N ： 9787040242829
　　定价：￥23.10
　　 内容简介
　　
　　本书是面向2l世纪课程教材，又是普通高等教育“十一五”国家级规划教材。
　　本书共分十章，内容包括：餐饮管理基本原理概述、餐饮管理的机构设置和人员组织、餐饮经营计划管理、餐饮菜单设计与价格管理、餐饮市场营销和客源组织、食品原材料采购供应管理、厨房餐饮产品生产管理、餐厅酒吧销售服务管理、宴会经营及其美食展销活动管理以及餐饮管理的成本核算与成本控制等。
　　本书体系完整，结构合理。全书定量分析与定性分析相结合，注重理论联系实际，具有较强的实用性和可操作性。
　　本书适合作为高等学校旅游类专业教材，也可作为高等职业教育及自学考试专业教材和职业学校旅游专业教师的教学参考书，还可作为餐饮企业中、高级管理人员的业务用书，以及餐饮行业职业经理培训用书。
　　本书还特别配套了光盘版教学支持资源（教学课件），具体索取方式详见本书最后一页的教学支持说明。
　　 目录
　　
　　第一章 餐饮管理基本原理概述
　　第一节 餐饮业的性质及其基本特征
　　第二节 餐饮管理的特点任务和要求
　　第三节 餐饮管理的经营思想和经营方针
　　第四节 餐饮管理的开办条件和工作要领
　　第二章 餐饮管理的机构设置和人员组织
　　第一节 餐饮管理的机构设置
　　第二节 餐饮管理的人员编制方法与案例
　　第三节 餐饮管理的人员组织
　　第三章 餐饮经营计划管理
　　第一节 餐饮计划管理概述
　　第二节 餐饮管理计划指标预测方法
　　第三节 餐饮计划方案的编制方法及贯彻实施
　　第四章 餐饮菜单设计与价格管理
　　第一节 菜单市场营销作用及设计原则和标准
　　第二节 菜单设计的依据方法与使用更新
　　第三节 餐饮产品的价格构成及其管理原则和策略
　　第四节 餐饮产品的价格制定方法
　　第五节 餐饮产品价格调整方法
　　第五章 餐饮市场营销和客源组织
　　第一节 餐饮市场供求关系
　　第二节 餐饮管理的市场定位
　　第三节 餐饮管理的市场营销
　　第四节 餐饮管理的客源组织
　　第六章 食品原材料采购供应管理
　　第一节 食品原材料采购管理
　　第二节 食品原材料库房管理
　　第三节 食品原材料采供管理控制
　　第七章 厨房餐饮产品生产管理
　　第一节 厨房生产管理的组织形式、特点及基本要求
　　第二节 厨房生产任务及其标准化管理方法
　　第三节 厨房原料加工管理方法
　　第四节 厨房产品生产管理方法
　　第八章 餐厅酒吧销售服务管理
　　第一节 餐厅酒吧销售服务管理的特点和任务
　　第二节 餐厅销售服务过程的组织
　　第三节 酒吧销售服务管理的内容和方法
　　第四节 餐厅酒吧产品销售分析
　　第九章 宴会经营及其美食展销活动管理
　　第一节 宴会类别及其经营特点
　　第二节 宴会推销和预订管理方法
　　第三节 宴会服务产品设计方法
　　第四节 宴会服务过程的组织
　　第五节 餐饮美食展销活动管理
　　第十章 餐饮管理的成本核算与成本控制
　　第一节 餐饮管理成本核算概述
　　第二节 餐饮管理成本核算方法与案例
　　第三节 餐饮管理成本控制
http://www.361tushu.cn/a/jingjiguanli/guanlixue/58j/2010/0121/1845.html

可以去专业的厨师学校学习，比较正规可靠一点

海南新东方烹饪学校开设三年制高星级饭店运营与管理专业，该专业以培养管理加技能型人才为目标。熟练掌握黔菜、川菜制作，精通八大菜系经典名菜和市场流行菜，熟悉中、西式名点，能胜任设计与制作各类不同档次宴席菜单；具有酒店厨房管理、餐饮成本核算等相关知识及具备独立创业、创新能力的综合型人才。
课程要求掌握刀工、勺工、案板、炉台操作流程与规范；常用炊具、器皿、调味料识别与运用、基本刀口示范、基础热菜示范、雕刻技能操作品种。
雕刻技能操作、常用花刀示范、常用味型示范、常见原料操作技能示范、常用调味油的熬制示范和实训、冷拼示范、常用烹调技法示范、常用冷菜示范、中式面点基本功、酒店常用品种示范、实训、常用干货原料涨发示范与实训。

当地肯定有很多培训机构，负责肯定都是比较负责，但是教学情况肯定有好有坏，推荐工作的肯定只有大型的培训机构才会有，具体哪个好得你自己现场去考察，每个培训机构的价格，教学模式都不一样，所以咨询时注意以下几点：
就业情况：就业好的说明教学质量能被大多数企业认可，方便以后找工作。
师资力量：师资力量强大的说明对教学重视不是只单单收点学费教学却一无是处。
合作单位：了解学校的合作单位，院校合作单位多的也是被大多数企业认可的，而且毕业了可以直接推荐就业，更方便你未来找工作。
教学模式：这个你可以根据你的情况去选择学习时间和课程