主料 2人份
香菇200克
辅料
面粉适量、玉米淀粉适量
调料
五香粉适量、食盐适量、鸡蛋清适量、色拉油适量
干炸香菇步骤1
香菇洗净，攥干水分，撕成片
步骤2
加入盐、五香粉腌半小时
步骤3
将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大约1：1的比例），喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可
步骤4
把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀
步骤5
炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。（吃的时候也可以沾辣椒粉和椒盐等调味也很不错的哦。）
干炸香菇的用料
花菇或香菇 八到十朵
面粉 一大勺
鸡蛋 一枚
孜然
椒盐
盐
油
干炸香菇的做法步骤
步骤 1
菇泡发，撕成条，少许盐抓匀。静置五分钟。
步骤 2
打鸡蛋，下面粉，裹匀。
步骤 3
锅内放油，油五成热时下香菇炸至变黄，捞出。
步骤 4
待锅内油温九成热，再把刚捞出的香菇下进去炸至金黄，不冒油泡捞出。
步骤 5
撒上孜然，椒盐。礼成！
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