主要区别应该是央美出的对艺术的的讲解比较详细，而西南师范出的更注重些历史。区别不大，两种都是对你有利的，都是著名出版社。
央美的是美院都比较中肯的教材。后者没看过不做评价。当初我们考研都是用的前者还有陕西美术出版社出的中西美术史两本。
选择什么教材，关键看你报考的院校，以及这所学校选用的教材。
