怎样鉴别面粉的质量？

鉴别面粉质量的好坏可采团核取这样四种方法樱穗:

(1)看:精度高的富强粉,色泽白净；标准粉稍带淡黄的白色,质量差的面粉则色泽较深。

(2)闻:质量好的面粉略带香味；有霉味、酸苦味等气味的为劣质面粉。

(3)捏:抓塌颂掘一把面粉使劲一捏,松开手后,面粉随之散开的是含水分正常的面粉,反之则是含水分大的面粉。

(4)捻:捻搓面粉,如有绵软感觉的,是质量好的；若感觉过分光滑,则是质量差的

面粉的好坏对搜丛于家庭日常生活来说，比较重要。鉴别面粉质量的好坏可采取这样四种扒氏方法:
　　(1)捏:抓一把面粉使劲一捏,松开手后,面粉随之散开的是含水分正常的面粉,反之则是含水分大的面粉。
　　(2)捻:捻搓面粉,如有绵软感觉的,是质量好的;若感觉过分光滑，则是质量差的。
　　(3)看:精度高的富强粉,色泽白净;标准粉稍带淡黄的白色,质量差的面粉则色泽较深。
　　(4)闻:质量好的世此樱面粉略带香味;有霉味、酸苦味等气味的为劣质面粉

，一要看面粉的颜色：小麦中有微量的胡萝卜素，所以面粉应锋此带是乳白或者发黄的颜色；添加了增白剂后，发生氧化反应，面粉就变成雪白或惨白色。二闻面粉的味道扒宏：未添加增白剂的面粉有种淡淡的麦香、清香气味；添加增白剂的面粉会出现淡而无味或带有少许化学药品的味道。三是用手捻搓面粉：优质面粉手感稍微发银芦涩，添加增白剂的面粉手感发滑。

看粉末的粗细，越细越好；然后看颜色，越白越好。劣质面粉很粗糙，且颜色暗黄。