把一搾长的小鲫鱼，去鳞，去肠，洗净，一高压锅，最下边铺一层白菜然后码一层鱼，循环往复
码个三四层，别太满
然后把酱油，料酒，葱姜，醋，糖都放进去，放几个大料瓣
然后上火蒸
开锅后，转小火再蒸半个多钟头
蒸完后，鱼都是酥的，刺都是面的，用舌头一抿就碎了！
这叫“酥鱼”
我妈妈的拿手作品
用高压锅做酥鱼，一看就是外行。高压锅做鸡鸭肉可以，做鱼很危险，不要认为用高压锅做几回鱼没出危险，就以为自己聪明。再说用高压锅做的鱼，凉吃腥，鱼肉面，还像泥。鱼也烂。
这个炸的酥酥的特别香，鱼和鸡蛋面粉和在一起，下锅炸成金黄色
酥鱼，圣旨骨酥鱼好。
放在油里炸啊
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