.1生产现场产品卫生质量监督控制(生产人员,设备设施,物料,车间环境,人员操作及生产工艺等)
2关键控制点的监督控制(如蒸煮,金探等),产品净重,蒸煮后中温,速冻后中温等的检测.
.3 按抽样计划完成样品的抽取工作.
4生产现场异常卫生质量问题的反馈与记录,并及时分析跟进,协助车间改善.
.5新产品试产及保质期试验的跟进.
6各车间产品工艺流程的跟进完善.
.7各车间记录报表的填写审核.并及时完成SAP系统相关工作.
.8成品标签标识的确认,并跟进产品出货品质检查.
.9定期对生产员工进行卫生知识培训.
10定期对车间使用的电子称,温度计,温湿度计进行校准.
11积极协助上级领导完成其它工作.
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