素炒豆角怎么炒?

Hello！我是没胃口时想吃的一道下饭菜— —清炒豆角。其实很多人都很直观叫“长的豆角”，但本名叫豇（jiang第一声）豆哦。既不油腻又开胃的清炒豆角，了解一下。

素炒豆角的做法如下：

一、材料

二、做法

1.豆角掰成长条，待用。

2.用开水煮熟豆角，煮到8成熟，豆角变色有香味出来即可。

3.倒入大麻油6勺。

4.放入蒜爆香。

5.捞出豆角，待水滴干，然后倒入爆香蒜和辣椒中，大火翻炒熟。

6.中火焖个三分钟即可。

1 主料：长豆角 500g

2 配料：干辣椒、花椒各20g（超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加） 姜丝5g

3 调料：食盐、味精少许

4 做法：将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。

开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑！待快成熟时放入食盐和味精翻炒，均匀起锅盛盘。

5 小帖士：
① 一定要将豆角炒熟，觉得差不多快熟的时候先尝一下，确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的！

② 等豆角快熟的时候再放配料，否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。

用料
主料豆角200g
辅料食盐1茶匙生抽2茶匙细砂糖1茶匙植物油1汤匙鸡精1茶匙干辣椒4个
素炒豆角的做法
1.
豆角摘去豆筋，瓣成寸断，洗净后，沥干水分
2.
锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，用干辣椒炝锅
3.
放入豆角，翻炒均匀
4.
调入适量盐
5.
调入适量生抽，翻炒均匀
6.
调入适量细砂糖
7.
豆角炒熟后，调入适量鸡精
8.
翻炒均匀，关火；起锅，上桌