面粉里什么是后路粉和前路粉,什么是皮磨粉和心磨粉?

2025-02-02 19:07:36
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回答1:

制粉工艺是个很长的系统,有很多的出粉部位,靠前的算是前路粉,相对的质量好些;靠后的算是后路粉。皮磨系统负责把麦子剥开和刮净,顺便提取的粉称作皮磨粉,相对质量较差;心魔系统负责逐步把麦心磨碎成粉,称作心磨粉。
各系统各道提取的面粉质量不同,且一般前路粉质量好于后路粉质量,心磨粉质量好于皮磨粉质量,渣磨粉质量优于尾磨粉质量。

回答2:

制粉工艺是个很长的系统,有很多的出粉部位,靠前的算是前路粉,相对的质量好些;靠后的算是后路粉。皮磨系统负责把麦子剥开和刮净,顺便提取的粉称作皮磨粉,相对质量较差;心魔系统负责逐步把麦心磨碎成粉,称作心磨粉。

回答3:

我想知道后路粉的具体成分