安徽工程大学设有机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程、测控技术与仪器、车辆工程、土木工程、过程装备与控制工程、自动化、电子信息工程、电子信息科学与技术、通信工程、电气工程及其自动化、轻化工程、纺织工程、服装设计与工程、非织造材料与工程、环境工程、化学工程与工艺、食品科学与工程、生物工程、生物技术、应用化学、高分子材料与工程、给水排水工程、工业工程、工商管理、国际经济与贸易、市场营销、物流管理、工程管理、艺术设计、工业设计、动画、广告学、艺术设计学、计算机科学与技术、信息与计算科学、信息管理与信息系统、数学与应用数学、统计学、金融工程、英语、社会工作、行政管理、法学、表演等45个专业
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