鲅鱼怎样做最好吃

　　鲅鱼做法推荐红烧，做神做法如下：
　　主料
　　鲅鱼1000g
　　辅料
　　老抽10ml
　　香菜10g
　　蒜片10g
　　盐10g
　　葱姜10g
　培数　淀粉50g
　　花生油10ml
　　料酒10ml
　　姜片10g
　　生抽10ml
　　红烧鲅鱼的做法步骤
　　1. 鲅鱼去头和内脏洗净，加纯中亏老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉腌制20分钟。
　　2. 锅里热花生油，放入葱姜炝锅，倒入腌好的鱼。
　　3. 稍微翻动几下，倒入水刚没过鱼，中火盖盖10分钟。
　　4. 差不多收汁时，加入蒜片翻动几下即可。
　　5. 出锅，点缀香菜。

做鲅鱼我最拿手了，首先要把鲅鱼洗好，然后把锅刷干净倒上油把鲅鱼放进去炸一下，再反过来炸，两面炸得金黄了，再放上事先切好的葱姜和花悔纤椒干辣椒，然后倒上正尺醋，翻炒一下，再倒上水，水不要倒太多，否则会很腥的，等水开举前高了再到点酱油，然后放上蒜片和香菜就可以出锅了。

鲅鱼丸子汤

主料：鲅鱼

辅料：香菇、葱花、盐、五香粉、淀粉、鸡精、料酒、姜粉、香油、胡椒粉

做法：

1.鲅鱼去骨，剁碎。鲜菇切末物察和鱼肉混合。

2.把肉馅，加盐，鸡精，料酒，五香粉，姜粉，香油，橄榄油，淀粉，朝一个方向搅拌上劲。

3.锅里把水煮开。用勺子挖一勺放到锅里就好，因为鱼肉很黏稠很容易成丸子。葱切好。

4.煮片刻，汤里加少许盐，再加点胡椒粉，出锅时再淋点香油。撒上葱花，鲜香的丸子汤煮好啦!

茄汁鲅鱼

主料：鲅鱼 番茄

辅料：酱油 番茄沙司 黄罩销茄酒 白糖 盐 葱姜蒜片

做法：

1.将鲅鱼洗净，清除内脏，用黄酒腌制10分钟；鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用。

2.将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用。

3.锅置火上，放入葱姜蒜片爆香，再倒入番茄块、2勺酱油翻炒。

4.放入煎好的鲅鱼倒入适量清水。（水没过鱼身即可）

5.加入番茄酱、盐小火焖至1.5小时。最后转大火收汁即可（鱼做好，用鱼汤泡一夜更入斗凳味）

麻辣鲅鱼

准备食材如下：鲅鱼1条,色拉油4汤匙,食盐1茶匙,葱1根,姜半块,蒜1头,花椒1茶匙,料酒1茶匙,生抽1汤匙,豆豉2大匙

具体做法如下：冷冻的鲅鱼先解冻至稍微有些软，不要等完全解冻，然后处理掉内脏，去头去尾，切薄片，抹一层花椒碎，盐，料酒码入盘中，腌制30分钟。葱姜蒜备好，锅里热油，放入鲅鱼中小火煎至两面金黄，然后把历肢鲅鱼往周围移，中间放入葱姜蒜爆香，放入辣豆豉，稍微晃动锅子使得均匀，然后加入少量热水，生抽1汤匙，继续晃纯清动锅子，不要用铲子乱翻，以免鲅鱼都碎掉。盖肢裤世盖焖10分钟，最后收汁即可！