煮过的鹌鹑蛋怎么保存

煮过的鹌鹑蛋当天不吃就要不剥壳，不沾水，放在冰箱里。

准备材料：鹌鹑蛋500克、老抽10克、盐2克、姜2克、葱2克、草果2克、花椒3克、桂皮2克、八角2克。

一、葱、姜、草果、香叶、桂皮、八角、花椒等调料用水洗净装入调料包中。

二、锅内加入足量的水加入老抽、盐、调料包和洗净的鹌鹑蛋大火煮开后转小火煮20分钟。

三、小火煮20分钟后捞起，用勺子或比较硬的东西将鹌鹑蛋的壳敲裂，再放入锅内煮上20分钟关火。

四、取出装盘即可食用。

五、鹌鹑蛋当天不吃就要不剥壳，不沾水，放在冰箱里即可。

　　煮过的鹌鹑蛋放入冰箱冷存即可。再次食用时，取出加热或者直接做菜都可以。以”鹌鹑蛋红烧肉“为例，做法如下：

　　主料：五花肉一块，鹌鹑蛋1小碗

　　调料：色拉油少许，食盐适量，冰糖1大块，鸡粉2克，葱5克，姜5克，八角1个，料酒1杯，生抽少许，老抽适量

　　步骤：

　　1.鹌鹑蛋、五花肉、葱姜、大料、冰糖、老抽、生抽、盐等。

　　2.取一锅，防半小锅凉水没过鹌鹑蛋，水里放少量盐，开火煮蛋。

　　3.水烧开转小火，大约有3到4分钟就可以关火，迅速取出放入凉水中（热胀冷缩的道理，这样蛋皮很容易剥下来）。

　　4.五花肉切小块，放水中浸泡一刻钟，水中加入一杯料酒。

　　5.锅里烧水，五花肉下锅焯一下。

　　6.另起锅，锅里放少量油，把五花肉小火下锅煸炒，把肥油煸炒出来，倒入适量老抽上色，少量生抽调味。

　　7.加入葱姜，倒入适量开水，大火烧开转小火炖。

　　8.加入一个八角。

　　9.还可以加入一块老冰糖（做出的味道柔和，颜色红亮），等肉炖煮一段时间后，把鹌鹑蛋放进去接着炖。

　　10.直到肉炖烂，汤汁收紧，加入适量盐和鸡粉调味即可。

放保鲜袋中，把袋中空气压掉，放冰箱中速冻。

泡水，冷藏3--4天目问题啊

放冰箱里应该可以吧！