黑葡萄干的营养价值是什么？

黑葡萄干富含维生素A、B、C、D、E、F、P族等，尤其是维生素C的含量高于绝大多数水果，比苹果、桃和葡萄的含量要高出几倍至上百倍。所含矿物质钙、镁、钠、钾、铁、磷和锌的比例很高，其中钙的含量为水果之冠。十分适合老幼人群补钙的需求。花青素、酚类等等多种营养物质，对人体健康具有很大补益。
黑葡萄干中的钾盐可以加强肌肉的兴奋性，稳定心肌肉细胞膜，改善心律失常；镁盐对高血压和心肌梗塞有一定的预防和治疗作用，对心脏病患者有一定的保健作用。
黑葡萄干中含有较高量的生物类黄酮，能有效降低动脉硬化程度，使变脆的血管软化变薄，可以改善血管的通透性，能预防动脉粥样硬化；具有阻断亚硝胺的生成作用和抗氧化作用，而且对抗坏血酸也有增效作用。还有防治心脑血管疾病的作用和抗癌活性，同时有较强的防癌保健功能。
至于在黑葡萄干的籽粒里面提炼出了可以防癌抗癌的α-亚麻酸和γ-亚麻酸，就不必考虑了，因为吃黑葡萄干的人不会有特意嚼食葡萄籽的。

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黑葡萄干富含多种营养物质，对人体健康具有很大益处，因此在欧洲和其他一些地方非常受欢迎。
黑加仑含有非常丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质。

◆黑加仑果实中含有大量的维生素A、B、C、D、E、F、P族等，尤其是维生素C的含量高于绝大多数水果，比苹果、桃和葡萄的含量要高出几倍至上百倍；含有较高比例的矿物质钙、镁、钠、钾、铁、磷和锌等，其中钙的含量为水果之冠，对幼儿及老年补充钙质十分合适。

◆黑加仑果实中含有相当多的钾盐和镁盐，钾盐的主要功能是加强肌肉的兴奋性，稳定心肌肉细胞膜，改善心律失常；镁盐对高血压和心肌梗塞有一定的预防和治疗作用，人们脑力或体力超负荷时，进入血液中的一种苛尔蒙可的松物质可以造成心肌坏死，经医学专家临床证明，饮用含钾和镁的饮料可以抑制可的松的生成，故对心脏病患者有一定的保健作用。

◆黑加仑果实中含有较高量的生物类黄酮，能有效降低动脉硬化程度，使变脆的血管软化变薄，改善血管的通透性，能预防动脉粥样硬，作为延缓衰老的物质，具有阻断亚硝胺的生成作用，具有抗氧化作用，而且对抗坏血酸也有增效作用。具有防治心脑血管疾病的作用和具有抗癌活性，同时有很强的防癌保健效用。

◆研究人员从黑加仑籽中提取的天然油脂中突破性地 发现了α-亚麻酸和γ-亚麻酸，这两种亚麻酸不但具有抑制血小板聚集、降低血压、软化血管、降低血脂、预防 和治疗心脏血管疾病的作用，而且还具有较强的抗癌、防癌（乳腺癌、直肠癌等 ）作用，对防止肿瘤发生，延缓衰老，调节人体生理功能，增加免疫能力有显著功效，同时还有美容、减肥作用
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