你应该是用到了中断，18b20对时序比较严格，所以在对它进行读写操作时，不能有中断。你在读写18b20的时候，关掉中断，读写完再打开中断就不会出现闪烁的问题了。比如：
EA=0;
T=ReadTemp(); //读温度
EA=1;
这样应该可以的。
估计在1°间跳动，而且与实际温度有出入。
这是正常现象。
估计是不停的读取温度，然后刷新显示。建议你1秒或者更长时间读取一次温度值，然后显示，或者读取温度后，和上次的值对比一下，连续几次不一样再刷新显示并暂存当前温度值
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