刺身的，肯定是白萝卜丝，是把食物与冰隔绝一下，因为食物最好不要直接放在冰上，一来冻的久会破坏食物，二来直接接触不卫生，白萝卜也可以生吃，还有从刺身美观学来看，把食物垫高或有个空间斜位，能增强立体感有生气，能倍增食欲
白萝卜丝。一般用凉水侵泡过，去掉萝卜的一些气味。还有就是能让萝卜丝明亮并且硬实
按照日本刺身的吃法，你吃一样刺身种类就要吃一口白萝卜丝或者喝一口大麦茶。以去除口中的余味方便品味出下一个种类的原味。
白萝卜丝，清口用的
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